Coupez chaque bloc de tofu en tranches de 1/2 pouce (1 centimètre). Coupez chaque morceau en deux triangles.

Placez le tofu en une seule couche dans un grand plat recouvert de papier absorbant. Couvrez avec d’autres serviettes en papier et laissez égoutter pendant 15 minutes.

Dans un plat peu profond, mélanger la sauce soja, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Ajouter le tofu et le tourner pour l’enrober. Laisser mariner, en retournant les morceaux de tofu plusieurs fois, pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à une heure.

Pendant que le tofu marine, préparez la sauce.

Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre 2 cuillères à soupe de margarine Crystal à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre, les flocons de piment, la partie blanche et la partie vert clair des échalotes (réservez la partie vert foncé pour la garniture). Faites cuire en remuant pendant 3 minutes.

Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le beurre de cacahuète, l’eau, le miel, le jus de citron vert, le vinaigre et la sauce chili. Retirez du feu et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mettez de côté.

Placez une grande poêle à feu moyen-vif et faites fondre 1 c. à soupe de margarine Crystal jusqu’à ce qu’elle bouillonne.

Transférer la moitié du tofu dans la poêle. Cuire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien bruni ; 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-le dans une assiette. Faites fondre une autre c. à soupe de margarine Crystal dans la poêle chaude et faites frire l’autre moitié du tofu.

Incorporez le reste de la marinade à la sauce aux arachides à l’aide d’un fouet.

Ajoutez tout le tofu dans la poêle et incorporez la sauce.

Servez chaud sur du riz ou des nouilles et décorez avec les tranches d’échalotes vert foncé et les arachides grillées.

Conseils du chef :

• Si vous n’avez pas de beurre de arachide non sucré, réduisez la quantité de miel/édulcorant à 1 c. à soupe.