Pâte à biscuits au sucre

Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un batteur sur socle équipé d’une spatule, battre la margarine Crystal et le sucre à puissance élevée pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et crémeux. Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande, puis battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant régulièrement le bol pendant le mélange. Enfin, ajoutez les ingrédients secs et mélangez à feu doux jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.

Divisez la pâte en deux. Sur deux feuilles de parchemin ou de silicone légèrement farinées, étalez chaque portion sur une épaisseur de 1⁄4. Placez un morceau de papier sulfurisé sur le dessus d’une feuille, empilez la deuxième feuille sur le dessus, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Découpage et cuisson

Préchauffez votre four à 350°F et chemisez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone. Coupez des formes d’Halloween avec des emporte-pièces à partir de feuilles de pâte, en roulant les restes au besoin pour obtenir un total de 24 biscuits. Disposez les biscuits à au moins 3 pouces d’écart sur les moules préparés.

Enfourner pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et très légèrement dorés. Refroidissez les biscuits sur les moules à biscuits pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de décorer.

Glaçage et décoration

Dans un batteur sur socle, fouettez ensemble le sucre glace et la meringue. Ajouter l’eau et l’extrait de vanille, puis battre à puissance élevée pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage se détache du fouet en rubans et s’estompe en 5-10 secondes. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une touche d’eau. S’il est trop fin, ajoutez une touche de sucre glace.

Incorporez votre colorant alimentaire et ajoutez le glaçage dans une poche à douille munie d’un petit embout, puis versez le glaçage sur vos biscuits refroidis et ajoutez des paillettes si désiré. Le glaçage devrait sécher à température ambiante dans environ 2 heures, mais réfrigérer les biscuits accélérera le processus.

Conservez vos biscuits décorés dans un récipient hermétique à température ambiante une fois que le glaçage est bien cuit.