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Tortellini crémeux Minestrone

préparation : 30 minutes
portions : 6 personnes

Vous cherchez un dîner qui rende toute la famille heureuse ? Ce minestrone crémeux aux tortellinis – préparé avec la margarine Crystal – est un repas copieux et plein de saveurs qui se prépare rapidement et qui donne l’impression d’avoir mijoté toute la journée. Avec des légumes tendres, des haricots riches en protéines et des tortellinis au fromage dans chaque cuillerée, il est à la fois nourrissant et satisfaisant.

Le plus beau ? Il est également adapté aux enfants. Le bouillon crémeux équilibre les légumes d’une manière à laquelle même les petits mangeurs ne peuvent résister, ce qui en fait un plat gagnant pour les parents comme pour les petits. Servez ce plat pour un dîner confortable en semaine ou emportez-le pour le déjeuner du lendemain – dans tous les cas, c’est un plat réconfortant que vous aurez plaisir à partager avec votre famille. Ajoutez une tranche de pain croustillant en accompagnement et vous obtiendrez un repas qui réchauffera tout le monde à table.

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ingrédients

Tortellini crémeux Minestrone

4 cuillères à soupe
Margarine Crystal
1 tasse
oignon, coupé en dés
1 tasse
carotte, coupée en dés
1 tasse
céleri, coupé en dés
1/4 de tasse
farine tout usage
8 tasses
l'eau
1 cuillère à café
sel casher
2 cuillères à café
origan séché
1 boîte
haricots rouges, égouttés
1 boîte
tomates en dés, égouttées
1 paquet
tortellini frais (250g)
1/2 tasse
crème à fouetter
2 tasses
épinards frais

instructions

Dans une grande casserole à fond épais, ajoutez la margarine Crystal, l’oignon, le céleri et les carottes coupés en dés. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.

Ajoutez la farine et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 1 minute. Ajoutez lentement les 8 tasses d’eau, en remuant constamment jusqu’à ce que la soupe épaississe et revienne à frémissement.

Ajoutez l’origan, le sel, les haricots rouges et les tomates en dés. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Ajoutez les tortellini dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Incorporez la crème et les épinards et retirez la soupe du feu.