NOS RECETTES
préparation : 30 minutes
portions : 2
Ce déjeuner rapide et facile est un sandwich à l’avocat à base de plantes, entièrement garni, qui serait parfait servi sur du pain au levain fraîchement cuit. Ce sandwich regorge de légumes colorés : les tranches d’avocat et de concombre apportent de la fraîcheur, tandis que les oignons rouges marinés donnent du piquant à chaque bouchée. Ces ingrédients font que la base du sandwich est déjà gagnante, mais notre tartinade d’edamame au citron à base de margarine Crystal, étalée sur le dessus, fait de cette recette une véritable championne. Des ingrédients sains et de haute qualité sont réunis dans notre sandwich à l’avocat avec oignons rouges marinés et tartinade d’edamame au citron !
ingrédients
Tartinade d'edamame
3/4 de tasse
edamame, épluché
1 c. à thé
coriandre
1 c. à thé
oignons verts
1 c. à soupe
Margarine Crystal, fondue
1 pincée
sel
Oignons rouges marinés
1/2 tasse
oignon, en tranches
200ml
l'eau
200ml
vinaigre de champagne
1 c. à soupe
sucre
1 c. à thé
sel
Sandwich
4 tranches
pain au levain
1
avocat, en tranches
200ml
concombre, en tranches
1 tbsp
germes frais
instructions
Pour préparer la pâte à tartiner aux edamames, ajoutez les edamames décortiquées, la coriandre, les oignons verts, la margarine Crystal fondue et le sel dans un mixeur ou un robot ménager. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Placez une petite casserole sur la cuisinière et apportez l’eau, le vinaigre de champagne, le sucre et le sel à ébullition. Remuez pour dissoudre le sucre et le sel. Une fois l’ébullition atteinte, versez la solution vinaigrée sur les oignons tranchés dans un récipient résistant à la chaleur. Laissez-les refroidir avant de les servir.
Pour assembler le sandwich, déposez une généreuse couche de pâte à tartiner à l’edamame sur une tranche de pain. Ajoutez des oignons marinés, de l’avocat et d’autres garnitures (concombre, germes) selon vos envies. Placez une deuxième couche de pain sur le dessus et coupez le sandwich en deux.
