Portez à ébullition une casserole contenant environ 2 à 3 pouces d’eau. Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le chocolat avec le lait condensé de coco, la vanille, la poudre d’espresso et le poivre de Cayenne. Placez le bol au-dessus de l’eau frémissante, en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’ébullition et que le bol ne touche pas la surface de l’eau.

Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit homogène et lisse. Retirez du feu. Incorporez la margarine Crystal jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée à la sauce au chocolat.

Servez immédiatement.

Notes du chef :

• Veillez à ce que l’eau ne soit pas bouillante afin d’éviter que le chocolat et les autres ingrédients ne brûlent.
• Trempez dans la fondue au chocolat des fraises entières ou coupées en deux, des morceaux d’ananas, des raisins sans pépins, des tranches de banane, des guimauves, des fruits secs, des cubes de gâteaux ou des biscuits, comme nos sablés au chocolat noir et à la pistache.
• Pour une option sucrée et salée, trempez des bretzels, des bâtonnets ou des croustilles.
• Si les produits laitiers ne posent pas de problème, vous pouvez utiliser du lait concentré ordinaire et de la crème épaisse.
• Si la fondue au chocolat devient trop épaisse ou refroidit, replacez-la dans la casserole d’eau juste frémissante pour la réchauffer doucement. Vous pouvez également transférer le contenu dans un caquelon à fondue placé sur le feu le plus bas.
• Les restes de fondue au chocolat peuvent être arrosés sur de la crème glacée ou un gâteau.
• Pour un assortiment de trempettes sucrées, servez-les avec notre sauce au caramel!