NOS RECETTES
préparation : 15 minutes
portions : 4 gaufres de 6 pouces
Les gaufres viennent d’être mises au goût du jour ! Ces gaufres aux pommes de terre et à la ciboulette sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le brunch. Préparées avec des pommes de terre râpées et de la ciboulette hachée, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. L’association des pommes de terre terre et de la subtile saveur d’oignon de la ciboulette rend ces gaufres irrésistibles. Servez-les avec une cuillerée de crème sure ou garnissez-les d’un brouillis de tofu pour un petit-déjeuner complet.
Notre recette est facile à suivre et ne nécessite qu’un minimum d’ingrédients. Elle est parfaite pour une matinée de week-end paresseuse ou un brunch spontané entre amis. Pourquoi ne pas varier votre jeu de gaufres et essayer ces gaufres salées ?
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ingrédients
Gaufres
3 moyens
pommes de terre rousses/de boulangerie, pelées et râpées
2 c. à soupe
Margarine Crystal, fondue
3 c. à soupe
ciboulette fraîche, finement hachée
1 c. à soupe
thym frais, finement haché
1/3 tasse
farine tout usage
1 1/4 c. à thé
sel
1/2 c. à thé
poivre de Cayenne
1/4 de c. à thé
bicarbonate de soude
4
œufs
2 c. à soupe
lait
instructions
Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, graissez légèrement le gaufrier avec de la margarine Crystal.
Placez les pommes de terre pelées et râpées dans une passoire et rincez-les bien à l’eau froide. Égouttez-les autant que possible. Placez les pommes de terre râpées sur du papier absorbant ou un torchon propre et séchez-les en les tapotant.
Placez les pommes de terre dans un bol et mélangez-les avec la margarine Crystal fondue jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Saupoudrez la ciboulette et le thym, et mélangez à nouveau.
Mélanger au fouet la farine tout usage, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne. Incorporez les ingrédients secs aux pommes de terre.
Mélangez les œufs et le lait à l’aide d’un fouet. Versez les ingrédients humides dans le mélange de pommes de terre et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Déposez environ ½ tasse de pâte au milieu du gaufrier préchauffé. Fermez le couvercle. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le gaufrier ne soit plus fumant (ou suivez les instructions du fabricant).
Mettez-les au four pour les garder au chaud.
Servir les gaufres avec de la crème sure ou votre garniture préférée. Saupoudrez de ciboulette.
Notes du chef :
- Préchauffez le four à 121°C (250°F). Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé dans le four pendant qu’il préchauffe. À la fin de la cuisson de chaque gaufre, placez-les dans le four, sur la plaque chaude pour les garder chaudes et croustillantes jusqu’à ce que toutes les gaufres soient cuites.
- Accompagnez-les de saumon fumé ou de chou frisé ou d’épinards sautés pour un petit-déjeuner ou un brunch plus copieux.
