NOS RECETTES
préparation : 40 minutes
portions : 24 portions
Faire plaisir à une foule n’a pas besoin d’être difficile, surtout si vous avez préparé ces délicieuses tasses de tortilla avec lentilles et la patate douce. Nichées dans une délicate tasse de tortilla, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en y ajoutant des garnitures comme des oignons verts, des olives et bien plus encore, le tout servi avec une portion de lentilles et de patates douces pour le plus grand plaisir des convives. Ces tasses de tortilla constituent également un excellent accompagnement pour un grand bol de votre chili végétal préféré. Parfaites comme bouchées lorsque vous recevez des invités ou que vous êtes en déplacement !
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ingrédients
Tasses de tortilla
4 grands (10")
tortillas de farine
4 c. à soupe
Margarine Crystal, divisée
1 1/4 tasse
l'eau
1/3 tasse
lentilles rouges ou brunes, rincées et égouttées
1/2 moyen
patate douce, épluchée et coupée en cubes d'un demi-pouce
1/2
petit oignon blanc, émincé
1 c. à thé
ail, émincé
1 c. à thé
sel
1 c. à thé
poudre de chili
1 c. à thé
cumin moulu
1/2 c. à thé
poivre de Cayenne
1/2 c. à thé
origan séché
1/2 c. à thé
poivre noir moulu
1/2 tasse
fromage cheddar, finement râpé
1/2 moyen
avocat, coupé en cubes d'un quart de pouce
3 c. à soupe
oignon rouge, finement haché
1/4 de tasse
crème sure
instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
À l’aide d’un emporte-pièce de 3 pouces, découpez 24 ronds dans les tortillas. Faites une incision dans la moitié de chaque rond de tortilla, vers le centre.
Placez les tortillas sur une assiette et couvrez-les d’une serviette bien humide. Passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes pour les ramollir.
Dans un petit bol, faites fondre 1 c. à soupe de margarine Crystal.
Prenez une tortilla (en laissant les autres couvertes par le papier absorbant) et badigeonnez-la de margarine Crystal fondue. Faites chevaucher les deux côtés de la fente jusqu’à ce qu’une forme de tasse soit formée ; pressez bien dans la coupe d’un moule à mini-muffins. Répétez l’opération avec les autres tortillas.
Faites cuire vos tasses de tortilla jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes ; cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
Garniture aux patates douces et aux lentilles
Dans une petite casserole à feu vif, portez l’eau et les lentilles à ébullition. Couvrez et réduisez le feu à moyennement doux ; laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez la patate douce et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 8 minutes.
Dans une grande poêle, faire fondre 3 c. à soupe de margarine Crystal à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli ; 2 minutes. Ajouter l’ail, le sel, les épices et le mélange de lentilles à l’oignon et faire cuire en remuant pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
Déposer une bonne cuillerée de farce de lentilles dans chaque tasse de tortilla. Garnir de fromage râpé, d’avocat et d’oignon rouge. Arrosez de crème aigre et servez.
Notes du chef :
- Essayez différentes garnitures telles que la salsa, les olives noires, l’oignon vert ou la laitue déchiquetée.
- Si les tortillas commencent à devenir difficiles à former en coupes, mouillez à nouveau le papier absorbant et passez à nouveau au micro-ondes pendant 30 secondes.
- Se marie parfaitement avec notre trempette vegan queso!
