NOS RECETTES
préparation : 10 minutes
portions : 20 craquelin
Si vous n’avez jamais préparé vos propres craquelins, cette recette de craquelins au quinoa est à essayer absolument ! Préparer des craquelins à partir de rien est plus facile que vous ne le pensez. Cette recette se prépare rapidement avec seulement quelques ingrédients sains et simples, dont le quinoa et les graines de chia. Préparez une fournée de craquelins de quinoa croustillants et polyvalents et vous deviendrez accro. Garnissez ces délicieux petits craquelins de la garniture de votre choix et ayez l’esprit tranquille en sachant que votre collation contient une bonne dose de protéines.
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ingrédients
Craquelins au quinoa
3/4 de tasse
l'eau
1/3 tasse
graines de chia
3/4 de tasse
quinoa, cuit et refroidi
1/3 tasse
pepitas (graines de courge vertes)
1/3 tasse
graines de sésame
1/2 tasse
farine de tapioca
1/4 de c. à thé
sel fin de mer
1/4 de tasse
Margarine Crystal, fondue
instructions
1. Préchauffez le four à 160°C (325°F) et tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, mélangez l’eau et les graines de chia. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporez le quinoa, les pepitas, la farine de tapioca et les graines de sésame. Laissez reposer 2 minutes de plus. Incorporez les épices ou les herbes supplémentaires si vous en utilisez.
À l’aide d’une spatule, étalez uniformément le mélange de quinoa sur la plaque de cuisson préparée jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur comprise entre 0,3 cm et 0,6 cm. Badigeonnez de margarine Crystal et saupoudrez de sel de mer.
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirez du four. Soulevez le papier parchemin sur une planche à découper et coupez en 20 formes de la taille d’un craquelin.
Retourner les craquelins à l’aide d’une spatule. Replacez le papier sulfurisé et les craquelins sur la plaque. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et pris au centre. Transférer la plaque sur une grille et laisser refroidir complètement sur la plaque.
Notes du chef
- N’hésitez pas à utiliser les épices, le poivre noir concassé ou les herbes de votre choix.
- A conserver dans un récipient hermétique
- Servez avec notre trempette à l’edamame pour une explosion de saveur fraîche.
