NOS RECETTES
préparation : 40 min
portions : 12 petits gâteaux
Les fêtes ne sont pas les mêmes sans le goût du pain d « épices. Nous avons mis les épices chaudes du pain d » épices dans nos cupcakes végétaliens au pain d « épices, pour un parfait petit plaisir de Noël. Ces petits gâteaux au pain d » épices sont parfumés, tendres et tellement mignons. Le glaçage végétalien à la crème au beurre (à base de margarine Crystal) est encore plus festif lorsqu’il est recouvert d’un biscuit de pain d « épices végétalien acheté dans le commerce. Cette recette de cupcakes au pain d » épices végétaliens est suffisamment simple pour être préparée avec les enfants et constitue une gâterie parfaite pour les fêtes, à partager avec vos amis et votre famille.
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ingrédients
Cupcakes
2 cuillères à café (10 ml)
gingembre moulu
2 cuillères à café (10 ml)
cannelle moulue
2 cuillères à café (10 ml)
noix de muscade moulue
2 cuillères à café (10 ml)
piment de la Jamaïque moulu
2 cuillères à café (10 ml)
clous de girofle moulus
pincement
poivre de Cayenne
1 1/2 tasse (375 ml)
farine tout usage
1 cuillère à café (5 ml)
poudre à lever
1/2 cuillère à café (2 ml)
bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café (2 ml)
sel
1/3 tasse (75 ml)
lait d'amande
2 cuillères à soupe (30 ml)
vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe (30 ml)
lin moulu
1 cuillère à café (5 ml)
extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml)
Margarine cristalline
1/4 de tasse (60 ml)
sucre roux
1/4 de tasse (60 ml)
sucre cristallisé
1/4 de tasse (60 ml)
mélasse
Glaçage
1 tasse (250 ml)
Margarine cristalline
2 tasses (500 ml)
sucre glace, tamisé
1/4 de cuillère à café (1 ml)
sel
12
mini-biscuits de pain d'épices végétaliens
instructions
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser 12 moules à muffins ; les garnir de caissettes en papier. Dans un petit bol, mélanger au fouet le gingembre, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et le poivre de Cayenne ; réserver.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, 7 cuillères à café (35 ml) de mélange d’épices, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel ; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le lait d’amande, le vinaigre, le lin et la vanille ; laisser reposer pendant 5 minutes.
À l’aide d’un batteur électrique, battre la margarine, la cassonade, le sucre cristallisé et la mélasse à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Avec le batteur à basse vitesse, incorporez en alternance le mélange de farine et le mélange de lait d’amande, en faisant trois ajouts de mélange de farine et deux ajouts de mélange de lait d’amande.
Déposez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Glaçage
Pendant ce temps, battre la margarine, le sucre glace, le reste du mélange d’épices et le sel à faible vitesse pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Verser le glaçage dans une poche à douille munie de l’embout souhaité ; répartir le glaçage sur les cupcakes. Garnir chaque cupcake d’un biscuit.
Conseils :
- Décorez les cupcakes avec des paillettes de Noël si vous le souhaitez.
- Vous pouvez également déposer le glaçage à la cuillère sur les petits gâteaux et le faire tourner de manière décorative à l’aide d’une cuillère.
- Essayez notre recette de biscuits au pain d’épices pour une garniture de biscuits faite maison.
