NOS RECETTES
préparation : 20 minutes
portions : 4 portions
Vous cherchez la gâterie sucrée parfaite à préparer à l’avance ? Ne cherchez plus ! Ce pudding est un dessert frais et rassasiant, composé d’une combinaison de fruits de la passion savoureux et d’un délicieux croquant aux amandes. Si vous n’avez jamais goûté au fruit de la passion, cette recette est un excellent moyen de vous familiariser avec ce fruit tropical. Le fruit de la passion a une saveur unique et complexe qui équilibre les notes sucrées et acidulées. Il est également riche en antioxydants et en fibres, ce qui fait de ce pudding aux fruits de la passion un excellent dessert sain !
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ingrédients
Pudding aux fruits de la passion
2 tasses
jus de fruit de la passion
1/2 tasse
sucre cristallisé
2 paquets (600g)
tofu moyennement ferme
1/3 tasse
lait de coco
1 c. à soupe
Margarine Crystal, fondue et refroidie
1/2 c. à thé
extrait d'amande
3
fruit de la passion, de taille moyenne
Garniture croquante aux amandes
1/2 tasse
amandes effilées
3 c. à soupe
noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe
sucre cristallisé
1 c. à soupe
Margarine Crystal, fondue
1/2 c. à thé
cannelle
1/4 de c. à thé
noix de muscade moulue
instructions
Pour le pudding :
Dans une petite casserole à feu vif, portez le jus de fruit de la passion et le sucre à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le jus soit réduit à une demi-tasse, environ 20 à 25 minutes ; laissez refroidir à température ambiante.
Dans un mixeur ou dans le bol d’un robot équipé d’une lame métallique, mélangez le tofu, le lait de coco, la margarine Crystal, l’extrait d’amande et le sirop de fruit de la passion refroidi jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Répartissez le pudding dans 4 plats de service d’une capacité de 1 tasse / 240 ml, couvrez d’une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir. Les puddings se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Pour le croquant aux amandes :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez les amandes, la noix de coco, le sucre, la margarine Crystal, la cannelle et la noix de muscade. Étalez le mélange sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire au four, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit doré, environ 12 minutes ; laissez refroidir sur la plaque.
