Muffins aux courgettes, au cheddar et au maïs sans gluten

NOS RECETTES

Muffins aux courgettes, au cheddar et au maïs sans gluten

Brunch

préparation : 30 minutes

portions : 12 portions

Qui dit que les muffins doivent être sucrés ? Ces muffins sans gluten aux courgettes, au cheddar et au maïs sont l’accompagnement savoureux que tout repas mérite. Fromageux, copieux et remplis de légumes (oui, même les enfants les adorent), ils sont la preuve que le délicieux peut aussi être sain. Tartinez-les d’un peu de margarine Crystal et vous obtiendrez du réconfort à chaque bouchée. Parfaits pour accompagner un dîner, glissés dans une boîte à lunch ou dégustés chauds directement à la sortie de la poêle, ces muffins sont prêts à s’installer confortablement à votre table comme le bon voisin qu’ils sont.

Visitez @crystal_margarine sur Instagram pour plus d’idées de recettes !

Sans gluten

Sans noix

Végétarienne

ingrédients

Muffins aux courgettes, au cheddar et au maïs sans gluten

1/4 de tasse

Margarine Crystal

1/3 tasse

sucre

œufs

1 tasse

lait

1 tasse

courgettes, râpées

1/2 tasse

fromage cheddar, râpé

1 tasse

masa harina

1/2 tasse

amidon de maïs

1 cuillère à soupe

levure chimique

1/2 cuillère à café

sel casher

1 tasse

maïs, congelé

3 cuillères à soupe

oignons verts, en tranches

instructions

Préchauffer le four à 375°F.

Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un batteur à palette, mélangez tous les ingrédients à l’exception du maïs, des courgettes, du cheddar et des oignons verts. Battez à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Conseil du chef : il s’agit d’une pâte sans gluten, vous n’avez donc pas à craindre de trop la mélanger !

Ajoutez le cheddar râpé, les courgettes, le maïs surgelé et les oignons verts. Mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que tout soit combiné.

Garnissez un moule à 12 muffins de moules à muffins et vaporisez légèrement les moules. Répartissez la pâte uniformément dans les 12 moules.

Conseil du chef : les moules seront bien remplis, mais ne lèveront pas autant qu’un muffin normal.

Faites cuire les muffins à 375°F pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir. Nous vous recommandons de conserver les muffins au réfrigérateur.