Crêpes au cœur véganes avec des fraises

NOS RECETTES

Crêpes au cœur véganes avec des fraises

préparation : 40 min

portions : 10 crêpes

Bien que ces crêpes véganes en forme de cœur soient parfaites pour le petit-déjeuner de la Saint-Valentin, elles sont trop bonnes pour ne pas les partager avec vos proches tout au long de l’année. Utilisez un moule à crêpes en forme de cœur ou un emporte-pièce pour façonner les crêpes, et garnissez-les de sauce aux fraises maison pour une touche de douceur supplémentaire. Simples et rapides à préparer, ces crêpes moelleuses feront sourire tout le monde !

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Sans noix

sans produits laitiers

Végétalienne

Végétarienne

ingrédients

Crêpes

2 tasses (500 ml)

farine tout usage, tamisée

1/4 de tasse (60 ml)

sucre cristallisé

1 cuillère à soupe (15 ml)

poudre à lever

1/2 cuillère à café (2 ml)

bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café (2 ml)

sel

2 tasses (500 ml)

lait d'avoine

2 cuillères à soupe (30 ml)

vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe (30 ml)

lin moulu

1 cuillère à café (5 ml)

extrait de vanille

1/3 tasse (75 ml)

Margarine Crystal, fondue et divisée

2 tasses (500 ml)

fraises, coupées en quartiers

Sauce aux fraises

2 cuillères à soupe (30 ml)

Margarine Crystal, fondue

2 tasses (500 ml)

fraises, coupées en tranches

3 cuillères à soupe (45 ml)

sucre cristallisé

1 cuillère à café (5 ml)

zeste de citron

2 cuillères à café (10 ml)

jus de citron

instructions

Crêpes

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ; réserver. Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait d’avoine, le vinaigre et le lin moulu ; laisser reposer pendant 5 minutes. Incorporer 2 c. à soupe (30 mL) de margarine fondue.
Verser le mélange de lin sur le mélange de farine ; fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné (ne pas trop mélanger ; il y aura quelques grumeaux dans le mélange). Laissez reposer pendant 10 minutes.
Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux ; badigeonner d’une partie du reste de la margarine fondue. Badigeonner de margarine fondue l’intérieur de deux moules à crêpes en forme de cœur de 4 pouces (10 cm) ou d’emporte-pièces ; les placer dans la poêle.
Versez 1/3 tasse (75 ml) de pâte dans chaque moule ; faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former et que les bords soient pris. Retourner (avec les moules attachés) ; cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Retirez les crêpes des moules et déposez-les sur une grille. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en badigeonnant la poêle et les moules de margarine fondue si nécessaire.

Sauce aux fraises

Entre-temps, faire fondre la margarine dans une grande poêle à feu moyen ; faire cuire les fraises, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit fondu, que les fraises soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Disposer 2 crêpes sur chaque assiette de service ; napper de sauce aux fraises et garnir de fraises.

Conseils :

Servez avec une cuillerée de nappage fouetté à la noix de coco, de yogourt ou de fromage frais végane.
Vous pouvez aussi mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille ronde et former des crêpes en forme de cœur dans la poêle ; remplir le centre avec la pâte.
Pour plus de plaisir, essayez notre recette de crêpes au pain d’épices avec un moule en forme de cœur ou un emporte-pièce.