Préchauffer le four à 375°F.

Graissez légèrement une patate douce de taille moyenne avec 1/4 de cuillère à café d’huile et piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette. Faites cuire au four pendant environ 45 à 60 minutes, selon la taille de votre patate douce. Vous saurez qu’elle est cuite lorsque vous pourrez la percer facilement avec une fourchette.

Retirez la patate douce du four et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit facile à manipuler.

Une fois refroidie, coupez la patate douce en deux et prélevez la chair. Vous aurez besoin d’une tasse pour cette recette.

Dans un robot culinaire, ajoutez la patate douce et la margarine Crystal. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez les pois chiches, le tahini, le sirop d’érable, le jus de citron, l’ail et le sel. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Décorez avec vos herbes et légumes préférés.

Conseil du chef : le fait de mixer les patates douces pendant qu’elles sont encore légèrement tièdes permet d’obtenir un mélange homogène.